China es el mayor productor y consumidor de chiles del mundo.En 2020, la superficie plantada de ají en China fue de unas 814.000 hectáreas y el rendimiento alcanzó los 19,6 millones de toneladas.La producción de pimiento fresco de China representa casi el 50% de la producción total mundial, ocupando el primer lugar.
Otro importante productor de chiles además de China es la India, que produce el mayor volumen de chiles secos y representa alrededor del 40% de la producción mundial.La rápida expansión de la industria de los estofados en los últimos años en China ha llevado a un vigoroso desarrollo de la producción basada en estofados, y la demanda de pimientos secos también está aumentando.El mercado de pimiento seco de China depende principalmente de las importaciones para satisfacer su alta demanda, según estadísticas incompletas de 2020. La importación de pimiento seco fue de unas 155.000 toneladas, de las cuales más del 90% provino de la India, y aumentó decenas de veces en comparación con 2017. .
Las nuevas cosechas de la India se han visto afectadas por las fuertes lluvias de este año, con una producción reducida del 30% y la oferta disponible para los clientes extranjeros disminuyó.Además, la demanda interna de chiles en la India es mayor.Como la mayoría de los agricultores creen que hay un hueco en el mercado, prefieren quedarse con los productos y esperar.Esto da como resultado un aumento vertiginoso de los precios de los chiles en la India, lo que aumenta aún más el precio de los chiles en China.
Además del impacto de la caída de la producción en India, la cosecha interna de chile en China no es muy optimista.En 2021, las zonas productoras de chile del norte de China se vieron afectadas por desastres.Tomando a Henan como ejemplo, al 28 de febrero de 2022, el precio de envío del chile Sanying en el condado de Zhecheng, provincia de Henan, alcanzó los 22 yuanes/kg, un aumento de 2,4 yuanes o casi el 28% en comparación con el precio del 1 de agosto. 2021.
Recientemente, los chiles de Hainan están saliendo al mercado.El precio de compra en el campo de los chiles de Hainan, especialmente los pimientos puntiagudos, se ha disparado desde marzo y la oferta ha superado la demanda.Aunque los chiles son valiosos, la cosecha no ha sido muy buena debido a la ola de frío de este año.El rendimiento es bajo y muchos pimenteros no pueden florecer ni dar frutos.
Según los analistas del sector, la estacionalidad de la producción india de chile es evidente debido al impacto de las lluvias.El volumen de compra de chiles y el precio de mercado están estrechamente relacionados.Es la temporada para cosechar pimiento de mayo a septiembre.El volumen del mercado es relativamente grande durante este tiempo y el precio es más bajo.Sin embargo, de octubre a noviembre se produce el volumen más bajo del mercado y el precio de mercado es todo lo contrario.Se cree que existe la posibilidad de que el precio del ají alcance un punto de inflexión en mayo.
Hora de publicación: 17-mar-2023