La pimienta fantasma, también conocida como bhut jolokia (literalmente, 'pimienta de Bután' en asamés), es un ají híbrido interespecífico cultivado en el noreste de la India.Es un híbrido de Capsicum chinense y Capsicum frutescens.
En 2007, Guinness World Records certificó que el pimiento fantasma era el chile más picante del mundo, 170 veces más picante que la salsa Tabasco.El chile fantasma tiene una clasificación de más de un millón de unidades de calor Scoville (SHU).Sin embargo, en la carrera por cultivar el chile más picante, el chile fantasma fue reemplazado por el pimiento Trinidad Scorpion Butch T en 2011 y el Carolina Reaper en 2013.
Los pimientos fantasma se utilizan como alimento y especia. Se utilizan tanto en forma fresca como seca para "calentar" curry, encurtidos y chutneys.Se utiliza popularmente en combinación con carne de cerdo o pescado seco o fermentado.En el noreste de la India, los pimientos se untan en las cercas o se incorporan en bombas de humo como medida de seguridad para mantener a distancia a los elefantes salvajes.El intenso picor del pimiento lo convierte en un elemento habitual en el consumo competitivo de chile.
Cómo cocinar con pimientos fantasma
Son uno de los pimientos más picantes del mundo y están ganando popularidad como ingrediente culinario.Si está buscando agregar algo de sabor a su cocina, aquí hay algunas recetas que incluyen esta pimienta Naga Jolokia:
- Nuggets de pimiento fantasma: estos trozos de pollo del tamaño de un bocado se recubren con una masa picante hecha con pimienta fantasma en polvo y se fríen hasta obtener un dorado perfecto.Sirva con aderezo de queso azul o su salsa favorita.
- Chips de pimiento fantasma: estos chips cocidos en caldera están llenos de sabor gracias a la adición de pimientos picantes.Son perfectos para picar o servir junto con un sándwich o una hamburguesa.
- Salsa picante de pimiento fantasma: esta receta combina el picante de los chiles fantasma con la dulzura de los mangos, dando como resultado una salsa picante única y deliciosa.Agrégalo a tus platos favoritos para darle un toque extra de sabor.
- Rancho de pimiento fantasma: mejora tu aderezo ranch agregando un poco de chile rojo en polvo a la mezcla.Esta versión picante es perfecta para mojar verduras, untar en sándwiches o usarla como aderezo para ensaladas.
Hora de publicación: 17-mar-2023